澳门娱乐注册送大白菜_自己做的馄饨皮,包出来的馄饨就是不一样,比外面卖的好吃太多!
发布日期:  2020-01-11 17:32:43 

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澳门娱乐注册送大白菜,小时候家里经常吃水饺,也偶尔会包馄饨吃。但那时觉得水饺与馄饨除了包法不一样,并没有其它不同。说实话真心没有差别,只是吃的时候饺子和汤是分开的,而馄饨是和汤放在一起的,汤都是白汤,没任何区别。后来才知道馄饨是带汤吃的,而且汤是需要调制的,鸡汤、骨头汤或其它鲜汤,起码也要把煮馄饨的水调个味。另外还可以加入一些配菜,使其更丰富。今天我就给大家分享一下馄饨的制作方法,从馄饨皮到馄饨馅再到汤的调味。做法不难,只是需要耐心。自己做的馄饨皮比外面买的口感有韧性,吃起来又滑又香。有空时提前做好放冰箱,早餐吃特别方便,也可以给孩子做下午点心,都非常棒。

【手工馄饨】

【材料】面粉/猪肉/葱/姜/鸡蛋

【调料】盐/老抽/生抽/五香粉/胡椒粉/香油

【具体制作步骤】

1,盆内加入适量的凉水,再加入少许食用盐化开。然后加入面粉,搅拌成没有干粉的面块。

2,揉成表面光滑,中等偏硬的面团,盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成,这样的面团比较有韧性。

3,猪肉剁成肉泥,或者直接用料理机打成肉泥,记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油,搅拌均匀,这样馄饨馅就做好了。

4,平底锅烧热,如果是不粘锅,就不需要加油。倒入鸡蛋液,拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底,一面煎熟翻到另一面,把鸡蛋饼煎好。

5,把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。

6,醒好的面团揉至表面光滑,如果家里面板不够大,可以把面团分开,以免后面擀的面皮太大,面板放不下。

7,把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮,尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆,再把两个半圆叠在一起,两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆,如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。

8,然后再把面皮切成均匀的长方形,这里面会有一些不规则的形状,不用管它,包馄饨不影响。

9,然后包入馅料,卷两次后,左右两边捏在一起就好了。

10,所有馄饨包好,开水下锅煮就可以了。

11,碗内盛入煮馄饨的汤,加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味,然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。

小贴士

1,在擀馄饨皮的过程中,要注意不要粘在一起了,包括切馄饨皮时,一定要适时加入面粉防止粘连。

2,馄饨的汤可以根据自己的口味来调制,如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。

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